第五十万章
这天吃过早饭后，秦北斗把店里交给小培他们顾，就带着阿白出门了。秦北斗打算去卖干面的地方瞧瞧，在金龙镇虽然有面馆，可是却没有那种专卖干面条的地方，毕竟面条一般人家自己也能做，再不然就是去外边的馆子一般也有现成的吃，所以一般没有什么人家会特意去买干面条。除了部分要去远行的人才会买些干面，在途中如需露宿在外要自个儿生火做吃的话就会用上；或是那些跑商的商队们会买上一些，不管是走陆路亦或是水路的总会买上一定分量的米、干面等必备的粮食。
干面听说在米行、粮食铺子里边也是有卖的，不过他们一般很少散卖，都是大量的卖给商队的较多。秦北斗两人最后是在一间杂货铺里边找到了，然而这家铺子卖的种类很少，就只有挂面和一种晒干的手工面，两种干面都是一捆捆的绑好来出售的。
两种面条，秦北斗都分别给买了一捆，杂货铺的伙计用细麻绳小心地将两捆干面条绑一起，秦北斗一手从伙计手中接过绑好的干面，另一手把银钱递给对方，顺便的向对方打听镇上哪里有干米粉、粉丝的卖。
秦北斗和阿白也是逛了好几家铺子才好不容易的在这家铺子里边找到干面条的，可是才两种面类，这下想要买米粉、粉丝的，秦北斗是真的不知道要到哪里去找才有会卖了，就只好向这家杂货铺的伙计打听一二了，总好过像盲头苍蝇一样，毫无目的一家家店铺的去找好吧。
然而杂货铺伙计的回答却是令秦北斗有点小失望的。这个世界也是有米粉的，但是价格却是比普通的面条还要贵上一些，普通人家是很少会有人舍得吃米粉的，至于庄户人家就更是舍不得花这么个钱买来吃了，也就只有富贵人家才会舍得买些来吃吃。至于粉丝，那伙计说没听过，阿白也是一样摇头表示没听说过，不知道是什么。
米粉是用米制成的，比米还要贵上一些，在这里一般普通人家也不是顿顿都能吃得上米饭，所以对于用米做成的米粉又哪里敢买来吃啊，就算是可以自己制作也少有人家舍得做来吃。而对庄户人家来说，米粉简直算得上是奢侈的食物了，一些人家也就只有过年过节家里才会煮白米饭吃的，而且一般质量好的米都舍不得留下自己吃，多是把米卖了换银钱的居多，更是不会用来做成米粉来吃了。因而镇上是没有什么店铺会有干米粉卖的，甚至也没有面馆会做汤米粉。在县城里倒是有一些面馆和酒楼有，同样的也有一些铺子卖干米粉的。镇上的富户们要吃米粉的话，一般都是让自己府里做或是从县城里边买上些干米粉回来煮。
之后秦北斗两人又去逛了下香料铺子，除了补齐、补足秦记所需的数量外，秦北斗又另外买多了不少其他的佐料。他想过了，除汤面外他还打算做像麻辣烫、关东煮等热食。
在这里，冬天人们也是喜爱吃热腾腾的，吃过后让人浑身暖呼呼的火锅的，因而在冬季除了面馆生意好之外，一些能吃火锅的酒楼、饭馆的生意也是极好的；秦北斗不是没想过在铺里推出火锅，然而仔细思虑过后他还是暂时打消了这个念头。
秦记只能算是一家卖些小吃食的铺子，虽然如今铺里也出售小抄、米饭，不少客人会来铺里用膳，但不论如何秦记规模、格调是怎样也无法与醉香楼等大酒楼相比的。如果真的做火锅的话，恐怕也挣不了多少，毕竟在冬天会常在外边吃火锅的多是一些家境比较富裕的人家，那么比起到秦记这种小铺子来，他们理所当然的肯定是会选择去更大、更有名气的大酒楼、饭馆里去吃火锅的。
既然不能做火锅，秦北斗就退而求次的打算做冬季人们也会喜爱吃的，而且成本相比火锅低的麻辣烫或是关东煮的吃食。重要的是这里并没有类似的吃食，如真要说有的话，就只有火锅了，因为都是将食物放入热水中烫、煮至熟。
回去秦记后，秦北斗当即就将买来的干面条和挂面交给了叶满，让对方都给煮了，他要尝尝味道如何。因为干面条不是很多，无法当作秦记一大伙人的午饭。这天秦记的当家和员工们的午饭是一大锅稀饭，一盘爆炒猪杂，肉末蛋羹和一盘炒白菜；虽然干面条不够一伙人吃，但秦北斗一个人也吃不了这么多，所以让叶满把面条煮熟后就用大盘子装着与菜一起端上桌，让大伙儿也一块尝尝，每人分食一些也就能把面条都给解决掉了。
汤还是一样是猪骨汤，然而秦北斗却感觉这次的两种面条不及那天阿白、叶满做的手擀面好吃，口感不怎样。这个时代不比现代，面粉还分什么高筋、中筋、低筋的，同时也没有防腐剂之类的东西，这里的干面都是晾晒在太阳底下，经过多日的晾晒而成的。
最后秦北斗还是决定不用干面条了，先不说口感问题，就是干面条的价格也算是个问题了。干面虽然吃上去不咋地，但这制作干面却是要花费不少功夫与时日，面做出来后又要花费时间晒干，所以买干面条的所要的银钱与自个儿揉面团、制面而花费的成本还有多一些。这样一计算，明显就不划算了，即使省事。
这也是寻常人家不愿买干面条，想吃面条时宁可费事自己做的原因之一。甚至不少人要远行需要干面条，大多数人都会自己事先做好的、晒干的；而商队则因所需的分量较多，也省得费事自制了，所以通常就买现成的干面条的，东西一次购得多，商家一般会便宜上几分卖的。
面就决定用自己做的手擀面，虽然可能不及一些面馆里边经验老道的做面师傅做的好吃，秦北斗也无心在这方面和人家面馆较劲，汤面不会成为秦记在冬天的重头戏，只是多样吃食多满足客人在这方面的需求，顺带的挣点小钱，当然如有客人爱吃那是最好不过了。
这个冬季，他们秦记的重头戏是烫食。
有了想法，当即的秦北斗也开始计划、准备起来了。食材方面，比如肉类，秦北斗并不担心，也就是准备各式的肉丸子之类的，他们秦记本就生产制造各式肉、素菜丸子的；倒是蔬菜方面秦北斗比较忧虑，这里可不是他以前所居的现代世界啊，在冬季也不会缺少各式蔬菜水果，这个地方可没有所谓的温室大棚什么的，在冬天当然也没有那么多的蔬菜，而且随着天气的寒冷，之后只会越来越少蔬菜的。
如果不是冬季没有蔬菜可吃，这里的人何需在冬季来临之前忙着腌制酸菜等吃食。这样的话，到时也只能用上酸菜等各式腌制的蔬菜了，也幸亏秦北斗之前有先见之明腌制了不少，虽然当初他并没有想到这个，只是纯粹的为了在冬天没新鲜蔬菜，但秦记还有炒酸菜之类的小炒蔬菜满足客人的需求。
几天后的晚上，等饭市过了一段时间后秦北斗就吩咐几位伙计在铺子外边摆了个小炉，搭弄成一个小摊子，而秦记外边本就摆着一些桌椅的。
秦北斗打算先从夜市开始，在外边弄个小炉子，在锅里煮着各式丸子、蔬菜和一些猪杂，如有客人点的话就用碗装好，再在上边加入一些秘制的酱料、调料、葱花或是香菜等。
丸子都是用竹签串着的，肉丸子一串四颗，素菜丸子一串五颗，而蔬菜则大多不用竹签串，例如白萝卜、马铃薯都是被削皮切块放入锅中煨着的，等到时候估算着一定的分量舀给客人就可以了，猪杂也是一样；除了肉和蔬菜之外，也有手擀面、饺子、云吞等面食提供，如客人要的话就当即放入锅中煮熟。锅中用来煮丸子、蔬菜等食物的汤是用猪骨熬制的的，香味浓郁，远远的就能闻到猪骨汤、以及在里边慢火煮着各种食物的香味，这在寒凉的夜晚特别的勾人食欲，让经过铺子的人们禁不住停下脚步，垂涎来到炉边询问道：“这是什么？”
被秦北斗派来守在炉子边负责煮吃食的叶满按照当家吩咐好的，先是向食客们介绍锅中的各种食物和一些在旁边用盆子、菜篮子装着的未放入锅中的食材，例如手擀面、生饺子和生云吞等都是不敢像丸子一样放一些在锅中煮着先得，怕给煮烂了就不好；都是等有客人点了才会取一定的分量放入锅中煮的。
叶满介绍食物的同时也说明各种吃食的价格，顺便的简约提一下点食的流程，很简单一眼看去，锅中有什么你想吃的就点要什么，旁边放着的食材当然也可以点，你想要吃那样就当即给你煮。
一些客人点完了自己要的东西，看着叶满手脚麻利的用碗装好，在上边拌料，如客人要辣的就再加上些辣酱；就把碗递给还站在边上等的客人。如客人点的食物中有锅里没有煮着的，是旁边的一些食物的话，叶满就会让客人先去找个位置坐下稍等一下，等吃食弄好了再让其他伙计端去给他。
客人们问起这些吃食的叫什么时，秦北斗没有用麻辣烫、关东煮之类的名称回答而是说：“烫食。”
烫菜推出的当天晚上，来秦记吃夜宵的客人们几乎都点了这名为“烫食”的新吃食来尝尝，反倒是其他的吃食没什么人吃。
这晚秦记打烊后，秦北斗在房内哔哩吧啦的拨弄着算盘，连续几天晚上卖烫食，挣得利润是可观，烫食不出他所料非常的受客人们的欢迎。秦北斗打算过两天在早市里也卖，观望一下情况如何先；如果在早市也卖得好，那么就接着在饭市卖，当然其实他本人认为在饭市卖是肯定可以的。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
查了下，挂面在宋代就有了，在南宋时期就有生面、素面出售的了……
好吧，关于这些就不多讲了，反正就是希望各位对文章的一些…不要过于考究，嗯总之就这样了。(>^ω^_<，一篇千二字的作业要写，还有贴图作业，以及练习题作业……啊啊啊三件作业X﹏X，不！还有一样今天刚布置的，四件！o(>﹏
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干面听说在米行、粮食铺子里边也是有卖的，不过他们一般很少散卖，都是大量的卖给商队的较多。秦北斗两人最后是在一间杂货铺里边找到了，然而这家铺子卖的种类很少，就只有挂面和一种晒干的手工面，两种干面都是一捆捆的绑好来出售的。
两种面条，秦北斗都分别给买了一捆，杂货铺的伙计用细麻绳小心地将两捆干面条绑一起，秦北斗一手从伙计手中接过绑好的干面，另一手把银钱递给对方，顺便的向对方打听镇上哪里有干米粉、粉丝的卖。
秦北斗和阿白也是逛了好几家铺子才好不容易的在这家铺子里边找到干面条的，可是才两种面类，这下想要买米粉、粉丝的，秦北斗是真的不知道要到哪里去找才有会卖了，就只好向这家杂货铺的伙计打听一二了，总好过像盲头苍蝇一样，毫无目的一家家店铺的去找好吧。
然而杂货铺伙计的回答却是令秦北斗有点小失望的。这个世界也是有米粉的，但是价格却是比普通的面条还要贵上一些，普通人家是很少会有人舍得吃米粉的，至于庄户人家就更是舍不得花这么个钱买来吃了，也就只有富贵人家才会舍得买些来吃吃。至于粉丝，那伙计说没听过，阿白也是一样摇头表示没听说过，不知道是什么。
米粉是用米制成的，比米还要贵上一些，在这里一般普通人家也不是顿顿都能吃得上米饭，所以对于用米做成的米粉又哪里敢买来吃啊，就算是可以自己制作也少有人家舍得做来吃。而对庄户人家来说，米粉简直算得上是奢侈的食物了，一些人家也就只有过年过节家里才会煮白米饭吃的，而且一般质量好的米都舍不得留下自己吃，多是把米卖了换银钱的居多，更是不会用来做成米粉来吃了。因而镇上是没有什么店铺会有干米粉卖的，甚至也没有面馆会做汤米粉。在县城里倒是有一些面馆和酒楼有，同样的也有一些铺子卖干米粉的。镇上的富户们要吃米粉的话，一般都是让自己府里做或是从县城里边买上些干米粉回来煮。
之后秦北斗两人又去逛了下香料铺子，除了补齐、补足秦记所需的数量外，秦北斗又另外买多了不少其他的佐料。他想过了，除汤面外他还打算做像麻辣烫、关东煮等热食。
在这里，冬天人们也是喜爱吃热腾腾的，吃过后让人浑身暖呼呼的火锅的，因而在冬季除了面馆生意好之外，一些能吃火锅的酒楼、饭馆的生意也是极好的；秦北斗不是没想过在铺里推出火锅，然而仔细思虑过后他还是暂时打消了这个念头。
秦记只能算是一家卖些小吃食的铺子，虽然如今铺里也出售小抄、米饭，不少客人会来铺里用膳，但不论如何秦记规模、格调是怎样也无法与醉香楼等大酒楼相比的。如果真的做火锅的话，恐怕也挣不了多少，毕竟在冬天会常在外边吃火锅的多是一些家境比较富裕的人家，那么比起到秦记这种小铺子来，他们理所当然的肯定是会选择去更大、更有名气的大酒楼、饭馆里去吃火锅的。
既然不能做火锅，秦北斗就退而求次的打算做冬季人们也会喜爱吃的，而且成本相比火锅低的麻辣烫或是关东煮的吃食。重要的是这里并没有类似的吃食，如真要说有的话，就只有火锅了，因为都是将食物放入热水中烫、煮至熟。
回去秦记后，秦北斗当即就将买来的干面条和挂面交给了叶满，让对方都给煮了，他要尝尝味道如何。因为干面条不是很多，无法当作秦记一大伙人的午饭。这天秦记的当家和员工们的午饭是一大锅稀饭，一盘爆炒猪杂，肉末蛋羹和一盘炒白菜；虽然干面条不够一伙人吃，但秦北斗一个人也吃不了这么多，所以让叶满把面条煮熟后就用大盘子装着与菜一起端上桌，让大伙儿也一块尝尝，每人分食一些也就能把面条都给解决掉了。
汤还是一样是猪骨汤，然而秦北斗却感觉这次的两种面条不及那天阿白、叶满做的手擀面好吃，口感不怎样。这个时代不比现代，面粉还分什么高筋、中筋、低筋的，同时也没有防腐剂之类的东西，这里的干面都是晾晒在太阳底下，经过多日的晾晒而成的。
最后秦北斗还是决定不用干面条了，先不说口感问题，就是干面条的价格也算是个问题了。干面虽然吃上去不咋地，但这制作干面却是要花费不少功夫与时日，面做出来后又要花费时间晒干，所以买干面条的所要的银钱与自个儿揉面团、制面而花费的成本还有多一些。这样一计算，明显就不划算了，即使省事。
这也是寻常人家不愿买干面条，想吃面条时宁可费事自己做的原因之一。甚至不少人要远行需要干面条，大多数人都会自己事先做好的、晒干的；而商队则因所需的分量较多，也省得费事自制了，所以通常就买现成的干面条的，东西一次购得多，商家一般会便宜上几分卖的。
面就决定用自己做的手擀面，虽然可能不及一些面馆里边经验老道的做面师傅做的好吃，秦北斗也无心在这方面和人家面馆较劲，汤面不会成为秦记在冬天的重头戏，只是多样吃食多满足客人在这方面的需求，顺带的挣点小钱，当然如有客人爱吃那是最好不过了。
这个冬季，他们秦记的重头戏是烫食。
有了想法，当即的秦北斗也开始计划、准备起来了。食材方面，比如肉类，秦北斗并不担心，也就是准备各式的肉丸子之类的，他们秦记本就生产制造各式肉、素菜丸子的；倒是蔬菜方面秦北斗比较忧虑，这里可不是他以前所居的现代世界啊，在冬季也不会缺少各式蔬菜水果，这个地方可没有所谓的温室大棚什么的，在冬天当然也没有那么多的蔬菜，而且随着天气的寒冷，之后只会越来越少蔬菜的。
如果不是冬季没有蔬菜可吃，这里的人何需在冬季来临之前忙着腌制酸菜等吃食。这样的话，到时也只能用上酸菜等各式腌制的蔬菜了，也幸亏秦北斗之前有先见之明腌制了不少，虽然当初他并没有想到这个，只是纯粹的为了在冬天没新鲜蔬菜，但秦记还有炒酸菜之类的小炒蔬菜满足客人的需求。
几天后的晚上，等饭市过了一段时间后秦北斗就吩咐几位伙计在铺子外边摆了个小炉，搭弄成一个小摊子，而秦记外边本就摆着一些桌椅的。
秦北斗打算先从夜市开始，在外边弄个小炉子，在锅里煮着各式丸子、蔬菜和一些猪杂，如有客人点的话就用碗装好，再在上边加入一些秘制的酱料、调料、葱花或是香菜等。
丸子都是用竹签串着的，肉丸子一串四颗，素菜丸子一串五颗，而蔬菜则大多不用竹签串，例如白萝卜、马铃薯都是被削皮切块放入锅中煨着的，等到时候估算着一定的分量舀给客人就可以了，猪杂也是一样；除了肉和蔬菜之外，也有手擀面、饺子、云吞等面食提供，如客人要的话就当即放入锅中煮熟。锅中用来煮丸子、蔬菜等食物的汤是用猪骨熬制的的，香味浓郁，远远的就能闻到猪骨汤、以及在里边慢火煮着各种食物的香味，这在寒凉的夜晚特别的勾人食欲，让经过铺子的人们禁不住停下脚步，垂涎来到炉边询问道：“这是什么？”
被秦北斗派来守在炉子边负责煮吃食的叶满按照当家吩咐好的，先是向食客们介绍锅中的各种食物和一些在旁边用盆子、菜篮子装着的未放入锅中的食材，例如手擀面、生饺子和生云吞等都是不敢像丸子一样放一些在锅中煮着先得，怕给煮烂了就不好；都是等有客人点了才会取一定的分量放入锅中煮的。
叶满介绍食物的同时也说明各种吃食的价格，顺便的简约提一下点食的流程，很简单一眼看去，锅中有什么你想吃的就点要什么，旁边放着的食材当然也可以点，你想要吃那样就当即给你煮。
一些客人点完了自己要的东西，看着叶满手脚麻利的用碗装好，在上边拌料，如客人要辣的就再加上些辣酱；就把碗递给还站在边上等的客人。如客人点的食物中有锅里没有煮着的，是旁边的一些食物的话，叶满就会让客人先去找个位置坐下稍等一下，等吃食弄好了再让其他伙计端去给他。
客人们问起这些吃食的叫什么时，秦北斗没有用麻辣烫、关东煮之类的名称回答而是说：“烫食。”
烫菜推出的当天晚上，来秦记吃夜宵的客人们几乎都点了这名为“烫食”的新吃食来尝尝，反倒是其他的吃食没什么人吃。
这晚秦记打烊后，秦北斗在房内哔哩吧啦的拨弄着算盘，连续几天晚上卖烫食，挣得利润是可观，烫食不出他所料非常的受客人们的欢迎。秦北斗打算过两天在早市里也卖，观望一下情况如何先；如果在早市也卖得好，那么就接着在饭市卖，当然其实他本人认为在饭市卖是肯定可以的。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
查了下，挂面在宋代就有了，在南宋时期就有生面、素面出售的了……
好吧，关于这些就不多讲了，反正就是希望各位对文章的一些…不要过于考究，嗯总之就这样了。(>^ω^_<，一篇千二字的作业要写，还有贴图作业，以及练习题作业……啊啊啊三件作业X﹏X，不！还有一样今天刚布置的，四件！o(>﹏
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