第3章 西湖银鱼羹
这几日“近水楼”的生意尤其得好。
外乡来的游客们一传十，十传百。
传到最后，都有人说，近水楼的大厨祖上是宫里头出来的御厨，自是有一套独家秘方。
旁人哪里晓得，近水楼其实是去年才开起来的小酒楼。
这栋二层小阁楼原来的主人急着返乡，装修好的铺面要出手。
这才叫钱掌柜捡了个大便宜。
不过，据钱掌柜的自己说，买酒楼就已经花光了他所有的积蓄。
实在没钱去请个声名远扬的大厨。
只好选中苏禾这个市场价最便宜的女厨子。
至于，坊间为什么会传出，近水楼的大厨手握御膳房的秘方。
钱掌柜摸着自己的一截山羊胡，笑的见牙不见眼。
他表示：流言嘛，当真的话就是你的不对了。
苏禾一边握着炒勺挥汗如雨，一边赚的盆满钵丰，倒也没有什么怨言。
无意间听见小伙计们磨牙斗嘴才知道。
不得不说，姓钱的这只铁公鸡，真真是个经商鬼才。
午间的时候，苏禾好不容易得了闲，悄悄地给大伙儿炒了个黄牛肉打牙祭。
众人吃的正开心。
钱掌柜带着一阵风，小陀螺似的又炫了进来。
小伙计们见了他，吓得好比耗子见了猫，一哄而散。
只剩苏禾一个人，就着馒头和一碟子快要见底的黄牛肉慢条斯理地吃着。
“小苏呀——”
苏禾一听到他这拉长的调子，心里头就是一慌。
再对上钱掌柜标志性的憨态可掬式招牌笑脸。
苏禾默默地翻了个白眼，这胖子绝对又要搞事。
“小苏呀，是这么回事啊——”
他搓了搓圆圆胖胖的一双手。
嘿嘿笑着坐到了苏禾对面。
原来，是有一位客官订了近水楼里十好几道招牌菜。
与众不同的是，他不上门来吃，而是让人送了食盒来。
近水楼做好了菜，装进食盒里直接带走。
苏禾疑惑地看向钱掌柜的。
近水楼里头的生意已经如此之火爆。
他又何必费这一番功夫，接待要求这般麻烦的客人呢？
钱掌柜笑成了一朵灿烂的向日葵。
神神秘秘地朝苏禾笔出了三根手指。
“三倍！”
“那位客官愿意出三倍的价格！”
苏禾心里的小算盘也跟着动了。
难怪这铁公鸡肯如此折腾，原来是逮着了一头肥羊。
不过她可就要受难了，好不容易挤出点空闲的时间。
再回去炒上十几道菜，她也甭想休息了。
“不干。”
“和他说，我们店打烊了。”
苏禾叼着最后一片黄牛肉塞进嘴里，腮帮子鼓鼓囊囊地嚼着。
“哎，小苏呀，这就是你不对了，我们这些开门做生意的……”
又是这套老生常谈的论调。
苏禾懒得听他打官腔，端起盘子就要走。
钱掌柜的不愧是胖子中的战斗机。
他敏捷地跳下长凳，三两步赶在了苏禾前头。
接过她手中的盘子，四下里瞧了瞧。
见众人都远远的躲去后厅打盹了。
这才凑近了些，压低了声音说道。
“……给你一成。”
苏禾心中忍不住偷笑。
这两日，她已经看到了好多回，钱掌柜这般肉疼的表情。
“行，他什么时候要？”
苏禾爽快地应下，有钱一切都好说嘛。
“嘿嘿，我和他说半个时辰后来取。”
“小苏，这可说不定是位大客官，你可得拿出看家本事儿来。”
交代完便迈着四平八稳的步子往外头走去。
苏禾望着钱掌柜四月天儿般说变就变的脸色。
和轻松愉快的背影，忍不住眯了眯眼。
钱胖子八成是诓她的。
那只肥羊，啊不，那位客官。
给的肯定不止三倍的价钱。
唉！
看来她还是要少了呀。
苏禾忍不住叹息，姜还是老的辣。
抱怨归抱怨，苏禾还是回了后厨。
她才和灶台一样高的时候，就跟在她爹后头，绕着厨房转。
现在已经成为能独当好几面锅台的大厨了。
蟹粉狮子头，辣子鸡，炙羊肉，罗汉大虾，莲蓬豆腐，西湖银鱼羹，金丝烧麦，玉笋蕨菜，蝴蝶暇卷，红豆膳粥……
素菜，荤菜，小食，甜汤，应有尽有。
苏禾一直在后厨房忙碌着。
这些新鲜出炉的菜式，是钱掌柜不遗余力地亲手装进食盒里。
亲自交到那位高大健硕的年轻男子手中。
还笑容满面地招呼人家：“觉得好吃，下次再来啊！”
秦邝今日原本愁得不行。
该给他家公子寻些什么吃食呢？
他们来南乐县已有数日，拱辰街上那几家知名的酒楼，秦邝早就去过了。
可惜，他家公子都不肯吃。
潦潦草草地动了两下筷子，便丢开了。
不止是言成蹊不给面子，梨花奴那个好的不学，净学些坏习惯的小东西，也跟着他挑食。
一个人主子，一个猫主子。
双双都是难伺候的家伙。
秦邝正愁的满街打转，突然听见好几伙人结伴而行，还都议论着什么“近水楼”。
秦邝凑上去一打听。
诶，居然是一家名气如此响亮的酒楼。
他当即决定，死马当活马医吧。
要是他家公子还是不肯吃这近水楼的饭菜。
那他们也只好打道回府了。
免得游山玩水没玩着，两位主子先给自己饿出个好歹来。
秦邝拎着沉甸甸的食盒，健步如飞地回到桂溪坊。
他刚一推开门，便看见蜷在言成蹊脚边打盹的梨花奴，皱起鼻子嗅了嗅。
居然百年难得一遇地主动朝着他奔了过来。
秦邝不由侧目。
只见这小家伙走到他拎着的食盒边，仰起头又嗅了嗅，尾巴摇的更欢了。
两只前爪扒着他的裤腿，就要往食盒上蹦。
秦邝一把揪住它的颈子，轻轻放回地上。
“嘿，还把你急得。”
秦邝快步走到小院里布置好的石桌上，将餐盒里的碗盘碟盏逐一摆了出来。
他原本也只是抱着一试的心态，找上了近水楼。
近水楼那掌柜的，摆明了就是个唯利是图的商人。
一听他肯出高价订餐，答应的比另外几家大酒楼的掌柜爽快的多。
谁料，这一摆出来，就连秦邝也不由得愣住了。
且不论十里飘香，扑面而来的香味。
就单论菜色，也足矣看出近水楼的大厨是有几分本事的。
白的是莲蓬豆腐，红的是辣子鸡丁，黄的是金丝烧麦，青的是玉笋蕨菜……
肥美有炙羊肉，清爽有银鱼羹，酥脆是蝴蝶暇卷，甘甜是红豆膳粥……
向来不重口腹之欲的言成蹊，此刻也是被这一桌子美味的菜色吸引了注意力。
他丢下话本子，慢条斯理地理着衣袖，走到餐桌前坐下。
梨花奴却是已经等不及了，跳上案桌，就要朝白瓷盆里的小银鱼下手。
秦邝一把握住了它即将犯罪的小爪子，将它抱下了餐桌。
“喵—喵—喵！”
高冷的小猫难得的亮出锋利的爪牙，十分不满地朝着秦邝呲牙。
秦邝板着脸教训它。
“公子没动筷子，你怎么能先下手？”
“啊，懂不懂规矩？”
梨花奴不懂，它也不想懂。
“喵——”
它挣脱了秦邝的桎梏，三步并做两步跃上了言成蹊的膝头。
言成蹊倒是面色如常，他让秦邝取了个小碗，亲自用银勺盛了放在梨花奴面前。
小猫这下满意了，埋头认真地舔了起来。
言成蹊见它吃的这般香，不由地也好奇了起来。
这只猫自打来了他身边，便跟着他一起用饭。
山珍海味，大鱼大肉，别的小猫没见过的，它都见过了。
秦邝当时说这猫儿颇有灵性，想来也是有些道理的。
梨花奴自打跟着他，便也学得挑剔了起来。
至少，秦邝胡乱喂它的一些东西，梨花奴从来都不屑一顾。
到底是何方美味，能叫这眼高于顶的小家伙馋成这样。
言成蹊实在是有些想不通。
他便也给自己盛了一勺银鱼羹。
小银鱼先炸至酥脆金黄，然后同方腿丝，香菇丝和葱花一并下进勾芡好的汤底里。
汤底浓稠却很清澈，薄薄的一层蛋清，均匀地分散开，裹在小银鱼和方腿之上。
鲜香嫩滑，入口即化。
言成蹊给眼巴巴的梨花奴又盛了一碗，想了想给自己的碗里也添上了一勺。
用完了银鱼羹，他似乎还有些食欲。
言成蹊便将筷子伸向了青瓷盘中的玉笋蕨菜。
春雨后的第一场竹笋，最是鲜嫩香脆。
配上清新爽口的野蕨菜，甘甜微涩，食之满口余香，回甘无穷。
即便挑食如言成蹊，也不得不承认厨师的手艺当真一绝。
言成蹊不由地来了些兴致。
他不喜油腻，蟹粉狮子头和炙羊肉坚持不肯用，剩余几道菜都试了一遍。
辣子鸡咸鲜香辣，莲蓬豆腐清淡爽滑，金丝烧麦松软紧实，蝴蝶暇卷甜腻软糯，红豆膳粥甘甜可口，最后一道罗汉大虾焦黄酥脆。
梨花奴吃完了最后一条小银鱼，闻见鲜虾的味道，又凑了过来。
“喵——”
它扒着言成蹊的衣摆就要往上蹿，被一根清瘦白净的手指抵住了额头。
梨花奴在言成蹊跟前乖巧的多，不像面对秦邝时那般调皮桀骜。
它睁着一双琉璃宝珠般的大眼睛，眼巴巴地望着言成蹊。
见他没有再动手，又讨好地舔了舔他的手腕。
一人一猫气氛正好的时候。
隔壁院子里不知怎的，传来了阵阵欢声笑语。
似乎是有一群孩子吵吵嚷嚷的，你推我搡。
稚嫩的说话声，笑闹声，不绝于耳。
这条寂静了一整天的偏僻小巷瞬间热闹了起来。
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外乡来的游客们一传十，十传百。
传到最后，都有人说，近水楼的大厨祖上是宫里头出来的御厨，自是有一套独家秘方。
旁人哪里晓得，近水楼其实是去年才开起来的小酒楼。
这栋二层小阁楼原来的主人急着返乡，装修好的铺面要出手。
这才叫钱掌柜捡了个大便宜。
不过，据钱掌柜的自己说，买酒楼就已经花光了他所有的积蓄。
实在没钱去请个声名远扬的大厨。
只好选中苏禾这个市场价最便宜的女厨子。
至于，坊间为什么会传出，近水楼的大厨手握御膳房的秘方。
钱掌柜摸着自己的一截山羊胡，笑的见牙不见眼。
他表示：流言嘛，当真的话就是你的不对了。
苏禾一边握着炒勺挥汗如雨，一边赚的盆满钵丰，倒也没有什么怨言。
无意间听见小伙计们磨牙斗嘴才知道。
不得不说，姓钱的这只铁公鸡，真真是个经商鬼才。
午间的时候，苏禾好不容易得了闲，悄悄地给大伙儿炒了个黄牛肉打牙祭。
众人吃的正开心。
钱掌柜带着一阵风，小陀螺似的又炫了进来。
小伙计们见了他，吓得好比耗子见了猫，一哄而散。
只剩苏禾一个人，就着馒头和一碟子快要见底的黄牛肉慢条斯理地吃着。
“小苏呀——”
苏禾一听到他这拉长的调子，心里头就是一慌。
再对上钱掌柜标志性的憨态可掬式招牌笑脸。
苏禾默默地翻了个白眼，这胖子绝对又要搞事。
“小苏呀，是这么回事啊——”
他搓了搓圆圆胖胖的一双手。
嘿嘿笑着坐到了苏禾对面。
原来，是有一位客官订了近水楼里十好几道招牌菜。
与众不同的是，他不上门来吃，而是让人送了食盒来。
近水楼做好了菜，装进食盒里直接带走。
苏禾疑惑地看向钱掌柜的。
近水楼里头的生意已经如此之火爆。
他又何必费这一番功夫，接待要求这般麻烦的客人呢？
钱掌柜笑成了一朵灿烂的向日葵。
神神秘秘地朝苏禾笔出了三根手指。
“三倍！”
“那位客官愿意出三倍的价格！”
苏禾心里的小算盘也跟着动了。
难怪这铁公鸡肯如此折腾，原来是逮着了一头肥羊。
不过她可就要受难了，好不容易挤出点空闲的时间。
再回去炒上十几道菜，她也甭想休息了。
“不干。”
“和他说，我们店打烊了。”
苏禾叼着最后一片黄牛肉塞进嘴里，腮帮子鼓鼓囊囊地嚼着。
“哎，小苏呀，这就是你不对了，我们这些开门做生意的……”
又是这套老生常谈的论调。
苏禾懒得听他打官腔，端起盘子就要走。
钱掌柜的不愧是胖子中的战斗机。
他敏捷地跳下长凳，三两步赶在了苏禾前头。
接过她手中的盘子，四下里瞧了瞧。
见众人都远远的躲去后厅打盹了。
这才凑近了些，压低了声音说道。
“……给你一成。”
苏禾心中忍不住偷笑。
这两日，她已经看到了好多回，钱掌柜这般肉疼的表情。
“行，他什么时候要？”
苏禾爽快地应下，有钱一切都好说嘛。
“嘿嘿，我和他说半个时辰后来取。”
“小苏，这可说不定是位大客官，你可得拿出看家本事儿来。”
交代完便迈着四平八稳的步子往外头走去。
苏禾望着钱掌柜四月天儿般说变就变的脸色。
和轻松愉快的背影，忍不住眯了眯眼。
钱胖子八成是诓她的。
那只肥羊，啊不，那位客官。
给的肯定不止三倍的价钱。
唉！
看来她还是要少了呀。
苏禾忍不住叹息，姜还是老的辣。
抱怨归抱怨，苏禾还是回了后厨。
她才和灶台一样高的时候，就跟在她爹后头，绕着厨房转。
现在已经成为能独当好几面锅台的大厨了。
蟹粉狮子头，辣子鸡，炙羊肉，罗汉大虾，莲蓬豆腐，西湖银鱼羹，金丝烧麦，玉笋蕨菜，蝴蝶暇卷，红豆膳粥……
素菜，荤菜，小食，甜汤，应有尽有。
苏禾一直在后厨房忙碌着。
这些新鲜出炉的菜式，是钱掌柜不遗余力地亲手装进食盒里。
亲自交到那位高大健硕的年轻男子手中。
还笑容满面地招呼人家：“觉得好吃，下次再来啊！”
秦邝今日原本愁得不行。
该给他家公子寻些什么吃食呢？
他们来南乐县已有数日，拱辰街上那几家知名的酒楼，秦邝早就去过了。
可惜，他家公子都不肯吃。
潦潦草草地动了两下筷子，便丢开了。
不止是言成蹊不给面子，梨花奴那个好的不学，净学些坏习惯的小东西，也跟着他挑食。
一个人主子，一个猫主子。
双双都是难伺候的家伙。
秦邝正愁的满街打转，突然听见好几伙人结伴而行，还都议论着什么“近水楼”。
秦邝凑上去一打听。
诶，居然是一家名气如此响亮的酒楼。
他当即决定，死马当活马医吧。
要是他家公子还是不肯吃这近水楼的饭菜。
那他们也只好打道回府了。
免得游山玩水没玩着，两位主子先给自己饿出个好歹来。
秦邝拎着沉甸甸的食盒，健步如飞地回到桂溪坊。
他刚一推开门，便看见蜷在言成蹊脚边打盹的梨花奴，皱起鼻子嗅了嗅。
居然百年难得一遇地主动朝着他奔了过来。
秦邝不由侧目。
只见这小家伙走到他拎着的食盒边，仰起头又嗅了嗅，尾巴摇的更欢了。
两只前爪扒着他的裤腿，就要往食盒上蹦。
秦邝一把揪住它的颈子，轻轻放回地上。
“嘿，还把你急得。”
秦邝快步走到小院里布置好的石桌上，将餐盒里的碗盘碟盏逐一摆了出来。
他原本也只是抱着一试的心态，找上了近水楼。
近水楼那掌柜的，摆明了就是个唯利是图的商人。
一听他肯出高价订餐，答应的比另外几家大酒楼的掌柜爽快的多。
谁料，这一摆出来，就连秦邝也不由得愣住了。
且不论十里飘香，扑面而来的香味。
就单论菜色，也足矣看出近水楼的大厨是有几分本事的。
白的是莲蓬豆腐，红的是辣子鸡丁，黄的是金丝烧麦，青的是玉笋蕨菜……
肥美有炙羊肉，清爽有银鱼羹，酥脆是蝴蝶暇卷，甘甜是红豆膳粥……
向来不重口腹之欲的言成蹊，此刻也是被这一桌子美味的菜色吸引了注意力。
他丢下话本子，慢条斯理地理着衣袖，走到餐桌前坐下。
梨花奴却是已经等不及了，跳上案桌，就要朝白瓷盆里的小银鱼下手。
秦邝一把握住了它即将犯罪的小爪子，将它抱下了餐桌。
“喵—喵—喵！”
高冷的小猫难得的亮出锋利的爪牙，十分不满地朝着秦邝呲牙。
秦邝板着脸教训它。
“公子没动筷子，你怎么能先下手？”
“啊，懂不懂规矩？”
梨花奴不懂，它也不想懂。
“喵——”
它挣脱了秦邝的桎梏，三步并做两步跃上了言成蹊的膝头。
言成蹊倒是面色如常，他让秦邝取了个小碗，亲自用银勺盛了放在梨花奴面前。
小猫这下满意了，埋头认真地舔了起来。
言成蹊见它吃的这般香，不由地也好奇了起来。
这只猫自打来了他身边，便跟着他一起用饭。
山珍海味，大鱼大肉，别的小猫没见过的，它都见过了。
秦邝当时说这猫儿颇有灵性，想来也是有些道理的。
梨花奴自打跟着他，便也学得挑剔了起来。
至少，秦邝胡乱喂它的一些东西，梨花奴从来都不屑一顾。
到底是何方美味，能叫这眼高于顶的小家伙馋成这样。
言成蹊实在是有些想不通。
他便也给自己盛了一勺银鱼羹。
小银鱼先炸至酥脆金黄，然后同方腿丝，香菇丝和葱花一并下进勾芡好的汤底里。
汤底浓稠却很清澈，薄薄的一层蛋清，均匀地分散开，裹在小银鱼和方腿之上。
鲜香嫩滑，入口即化。
言成蹊给眼巴巴的梨花奴又盛了一碗，想了想给自己的碗里也添上了一勺。
用完了银鱼羹，他似乎还有些食欲。
言成蹊便将筷子伸向了青瓷盘中的玉笋蕨菜。
春雨后的第一场竹笋，最是鲜嫩香脆。
配上清新爽口的野蕨菜，甘甜微涩，食之满口余香，回甘无穷。
即便挑食如言成蹊，也不得不承认厨师的手艺当真一绝。
言成蹊不由地来了些兴致。
他不喜油腻，蟹粉狮子头和炙羊肉坚持不肯用，剩余几道菜都试了一遍。
辣子鸡咸鲜香辣，莲蓬豆腐清淡爽滑，金丝烧麦松软紧实，蝴蝶暇卷甜腻软糯，红豆膳粥甘甜可口，最后一道罗汉大虾焦黄酥脆。
梨花奴吃完了最后一条小银鱼，闻见鲜虾的味道，又凑了过来。
“喵——”
它扒着言成蹊的衣摆就要往上蹿，被一根清瘦白净的手指抵住了额头。
梨花奴在言成蹊跟前乖巧的多，不像面对秦邝时那般调皮桀骜。
它睁着一双琉璃宝珠般的大眼睛，眼巴巴地望着言成蹊。
见他没有再动手，又讨好地舔了舔他的手腕。
一人一猫气氛正好的时候。
隔壁院子里不知怎的，传来了阵阵欢声笑语。
似乎是有一群孩子吵吵嚷嚷的，你推我搡。
稚嫩的说话声，笑闹声，不绝于耳。
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